Makreel Sayadieh (Visrijst)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een smaakvolle Libanese visrijstschotel met malse makreel en aromatische kruiden, perfect voor sporters. Dit gerecht is ideaal voor meal prep en blijft 3-4 dagen goed, waarbij de smaken zich verdiepen.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 580 kcal per portie · ± €3.30 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Libanees, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 400 g makreelfilets, zonder graat
- 200 g basmatirijst
- 1 grote ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl komijnpoeder
- 1/2 tl korianderpoeder
- 1/4 tl kurkuma
- 700 ml visbouillon
- 30 ml olijfolie
- Handvol verse peterselie, gehakt
- Sap van 1/2 citroen
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de olijfolie in een grote pan en fruit de ui glazig; voeg knoflook, komijn, koriander en kurkuma toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg de basmatirijst toe en roer goed door, bak kort mee tot de korrels glanzen.
- Giet de visbouillon erbij, breng aan de kook, dek af en laat de rijst 15 minuten sudderen op laag vuur, of tot het vocht is opgenomen.
- Snijd de makreelfilets in stukken en leg ze op de rijst, dek de pan opnieuw af en laat nog 5-7 minuten stomen tot de makreel gaar is.
- Roer voorzichtig de makreel door de rijst en garneer met verse peterselie en citroensap.
Cheftip
Voor een extra laagje smaak kun je de makreel voor het stomen kort aanbraden in een pan.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 20 g