Makreel Terrine met Groene Peperkorrels
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een elegante terrine die perfect is als lichte lunch of voorgerecht. De smaken ontwikkelen zich goed, waardoor het ideaal is om vooruit te maken en 3-4 dagen te bewaren.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 490 kcal per portie · ± €1.90 per portie · Lunch, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Bourgondisch
Ingrediënten
- 300 g gerookte makreelfilet, ontveld
- 200 g cottage cheese
- 1 el groene peperkorrels (uitgelekt), licht gekneusd
- 2 el verse bieslook, fijngeknipt
- 1 el citroensap
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Sneetjes roggebrood of toast voor erbij
Bereiding
- Verkruimel de gerookte makreelfilet grof in een kom.
- Voeg de cottage cheese toe en roer dit door de makreel tot een enigszins homogeen mengsel.
- Roer de groene peperkorrels, bieslook en citroensap erdoor.
- Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- Druk het mengsel stevig aan in een kleine terrinevorm of een schaal bekleed met vershoudfolie.
- Laat de terrine minstens 1 uur opstijven in de koelkast.
- Snijd de terrine in plakken en serveer met roggebrood of toast.
Cheftip
Garneer met een takje dille voor een frisse toets en mooie presentatie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 42 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 30 g