Makreel Terrine met Kruidenkwark
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een lichte en verfrissende terrine van gerookte makreel, gecombineerd met een romige kruidenkwark. Dit eiwitrijke gerecht is uitermate geschikt voor sporters die vet willen verliezen en spieren willen behouden.
Bereidingstijd: 30 min (excl. opstij · 2 personen · 360 kcal per portie · ± €4.45 per portie · Voorgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Elzasser
Ingrediënten
- 200 g gerookte makreelfilet, zonder vel en graten
- 100 g Griekse yoghurt (0% vet)
- 1 el citroensap
- 1/2 bosje dille, fijngesneden
- 1/2 bosje bieslook, fijngesneden
- 2 gelatineblaadjes
- Zout en peper naar smaak
- 50 g magere kwark
Bereiding
- Week de gelatineblaadjes in koud water.
- Pureer de gerookte makreelfilet met de Griekse yoghurt, citroensap, zout en peper tot een glad mengsel.
- Knijp de gelatine uit en los deze op in een eetlepel warm water. Roer dit door het makreelmengsel.
- Giet het mengsel in een kleine terrinevorm of kleine schaaltjes en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
- Meng de magere kwark met dille, bieslook, zout en peper. Serveer de makreelterrine met de kruidenkwark.
Cheftip
Voeg voor een pittige toets een snufje cayennepeper toe aan het makreelmengsel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 360 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 15 g