Makreel en Tomaat Masala
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een eenvoudige en smaakvolle makreel en tomaat masala, perfect als pre-workout maaltijd. Deze lichte curry is rijk aan eiwitten en omega-3 vetzuren, terwijl het licht verteerbaar blijft.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 390 kcal per portie · ± €6.30 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Punjabi
Ingrediënten
- 200 g makreelfilet, in stukken
- 1 el plantaardige olie
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 1 cm gember, geraspt
- 200 g tomaten, gehakt (vers of uit blik)
- 1/2 tl komijnpoeder
- 1/2 tl korianderpoeder
- 1/4 tl kurkumapoeder
- 1/4 tl garam masala
- 100 ml water
- Zout naar smaak
- Verse koriander, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui glazig.
- Voeg knoflook en gember toe en bak nog 1 minuut totdat de geuren vrijkomen.
- Roer het komijnpoeder, korianderpoeder, kurkumapoeder en garam masala erdoor en bak kort.
- Voeg de gehakte tomaten toe en laat sudderen totdat de tomaten zacht zijn en een dikke saus vormen, ongeveer 5-7 minuten.
- Giet het water erbij en breng de saus aan de kook, laat 2 minuten sudderen.
- Voeg de stukken makreel toe, breng op smaak met zout, en laat voorzichtig gaar stomen in de saus voor 5-7 minuten.
- Garneer met verse koriander en serveer.
Cheftip
Gebruik rijpe, vlezige tomaten voor de beste smaak in de masala.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 27 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 24 g