Malse lamsfilet met kruidenkorst
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Verfijnde lamsfilet, perfect gebakken en afgewerkt met een knapperige kruidenkorst. Een elegant gerecht dat snel op tafel staat.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 450 kcal per portie · ± €3.85 per portie · Bijgerecht, Nederlands
Ingrediënten
- 400 g lamsfilet
- 2 el olijfolie
- 1 el peterselie, fijngehakt
- 1 el bieslook, fijngehakt
- 1/2 teentje knoflook, geperst
- 20 g broodkruim (vers)
- Snufje zout en peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C (indien nodig voor korstje).
- Meng in een kom de peterselie, bieslook, knoflook, broodkruim, zout en peper.
- Dep de lamsfilet droog en bestrooi met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de lamsfilet 3-4 minuten per kant.
- Haal de filet uit de pan, druk de kruidenkorst er stevig op en bak eventueel nog kort in de oven (2-3 min) voor een knapperiger korstje.
Cheftip
Serveer met een lichte salade en een simpele aardappelgratin.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 30 g