Malse Varkenswangen met Witte Bonen
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Heerlijk malse varkenswangen, langzaam gegaard in een diepe saus met witte bonen, groenten en kruiden. Een rustiek en voedzaam gerecht met rijke smaken.
Bereidingstijd: 180 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €2.65 per portie · Bijgerecht, Provencaals
Ingrediënten
- 800 g varkenswangen
- 2 el olijfolie
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 wortels, in plakjes
- 2 stengels bleekselderij, in plakjes
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 400 g gepelde tomaten uit blik
- 200 ml rode wijn
- 400 g witte bonen uit blik, afgespoeld
- 2 laurierbladeren
- 1 tl gedroogde tijm
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kruid de varkenswangen met zout en peper en braad ze aan in olijfolie tot ze bruin zijn.
- Haal de wangen uit de pan, voeg ui, wortel, bleekselderij en knoflook toe en bak 10 minuten tot ze zacht zijn.
- Blus af met rode wijn en schraap de aanbaksels los.
- Voeg de gepelde tomaten, laurierbladeren, tijm en de varkenswangen toe, breng aan de kook en laat minimaal 2,5 uur sudderen, of totdat het vlees botermals is.
- Voeg de witte bonen toe in het laatste half uur van de kooktijd en serveer warm.
Cheftip
Dit gerecht is de volgende dag nog lekkerder, omdat de smaken dan goed ingetrokken zijn.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 28 g