Malu Pol Sambol (Vis en Kokos Sambol)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een traditionele Sri Lankaanse sambol met geraspte kokos, chili, limoen en gekookte vis. Deze koude, pittige en verfrissende bijgerecht is een perfecte aanvulling op elke maaltijd.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 200 kcal per portie · ± €1.75 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Sri Lankaans
Ingrediënten
- 150 g geraspte kokos
- 100 g gekookte en verkruimelde vis (bijv. makreel of tonijn)
- 50 g rode ui, fijngesneden
- 2 groene chilipepers, fijngesneden
- 5 ml limoensap
- 15 ml kokosolie
- Zout naar smaak
Bereiding
- Meng in een kom de geraspte kokos, verkruimelde vis, fijngesneden rode ui en groene chilipepers.
- Schenk het limoensap en de kokosolie erover.
- Gebruik je handen om alle ingrediënten goed te mengen, knijp lichtjes om de smaken vrij te laten komen.
- Breng op smaak met zout en serveer direct of bewaar in de koelkast.
Cheftip
Voor een authentieke textuur kun je de sambol even fijnstampen in een vijzel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 200 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 15 g