Malva Pudding (met eieren)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een zoete en sponsachtige Zuid-Afrikaanse pudding, gemaakt met abrikozenjam en doordrenkt met een romige warme saus. Een ware traktatie voor de zoetekauw.
Bereidingstijd: 50 min · 8 personen · 450 kcal per portie · ± €1.10 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Zuid-Afrikaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 200 g fijne kristalsuiker
- 2 grote eieren
- 15 ml abrikozenjam
- 250 g bloem
- 5 ml bakpoeder
- Een snufje zout
- 5 ml baking soda (natriumbicarbonaat)
- 250 ml volle melk
- 15 ml witte azijn
- 30 g gesmolten boter
- Voor de saus:
- 125 g suiker
- 125 ml warm water
- 125 ml room
- 60 g boter
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenvaste schaal (ongeveer 20x20 cm) in.
- Klop de suiker en eieren licht en schuimig in een kom, roer de abrikozenjam erdoorheen.
- Zeef in een aparte kom de bloem, bakpoeder en zout.
- Meng de baking soda met de melk en azijn, voeg dit afwisselend met het bloemmengsel en de gesmolten boter toe aan het eimengsel, roer tot een glad beslag.
- Giet het beslag in de ingevette schaal en bak 30-40 minuten, of tot een prikker er schoon uitkomt.
- Maak de saus: breng alle ingrediënten voor de saus aan de kook en laat kort sudderen tot de suiker is opgelost.
- Haal de pudding uit de oven, prik er gaatjes in en giet de warme saus eroverheen; laat de pudding de saus opnemen.
- Serveer de Malva Pudding warm, eventueel met vanille-ijs of custard.
Cheftip
Zorg ervoor dat de saus over de hete pudding wordt gegoten, dit zorgt ervoor dat de pudding de saus goed absorbeert en heerlijk sappig wordt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 18 g