Mămăliguță cu Brânză și Ou (Polenta met Kwark en Ei)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een eenvoudige, voedzame Roemeense klassieker, aangepast voor de cutfase. De combinatie van ei, magere kwark en polenta zorgt voor veel eiwit en langdurige verzadiging.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 400 kcal per portie · ± €2.60 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Roemeens
Ingrediënten
- 100 g maisgriesmeel (voor polenta)
- 400 ml water
- Zout naar smaak
- 200 g magere kwark
- 2 grote eieren
- 1 el verse bieslook, fijngesneden
- 1/2 tl paprikapoeder
Bereiding
- Breng het water met een snufje zout aan de kook in een pan.
- Voeg geleidelijk de maisgriesmeel toe terwijl je constant roert om klontjes te voorkomen.
- Laat de polenta op laag vuur 15-20 minuten sudderen, of tot deze dik en gaar is, regelmatig roerend.
- Kook ondertussen de eieren naar wens (zacht- of hardgekookt).
- Meng de magere kwark met bieslook, paprikapoeder en een snufje zout.
- Serveer de warme polenta met een royale schep kwark en een doormidden gesneden ei.
Cheftip
Voor een smeuïgere polenta kun je een deel van het water vervangen door magere melk.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 10 g