Mămăliguță cu Brânză și Smântână
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een klassieke Roemeense amuse van romige maïspap, geserveerd met zoute kaas en een schepje zure room. Een eenvoudig, hartig hapje met een rustieke charme.
Bereidingstijd: 20 min · 8 personen · 180 kcal per portie · ± €0.75 per portie · Amuse, Vegetarisch, Roemeens
Ingrediënten
- 200 g maïsmeel (polenta)
- 800 ml water
- 1 theelepel zout
- 150 g Roemeense gezouten schapenkaas (telemea) of feta, verkruimeld
- 100 ml zure room
- 15 g boter
Bereiding
- Breng het water met zout aan de kook in een zware pan.
- Voeg langzaam het maïsmeel toe onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen.
- Laat de mămăliguță op laag vuur zachtjes sudderen gedurende 15 minuten, regelmatig roerend tot het dik is en loslaat van de pan.
- Roer de boter erdoor tot deze gesmolten is.
- Serveer kleine porties warme mămăliguță in kommetjes, bestrooi met verkruimelde kaas en garneer met een lepel zure room.
Cheftip
Voor een extra romige mămăliguță kun je een deel van het water vervangen door melk.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 8 g