Manestra me Kima (Griekse Macaroni met Gehakt)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartig en geliefd Grieks gerecht dat lijkt op een stoofpot, met stevige 'manestra' macaroni in een rijke tomaten-gehaktsaus. Een ware smaaksensatie van de Griekse huiskeuken.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 590 kcal per portie · ± €3.75 per portie · Hoofdgerecht, Grieks
Ingrediënten
- 300 g manestra (Griekse macaroni, korte, dikke soort)
- 400 g rundergehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 800 g gepelde tomaten uit blik, gehakt
- 50 ml olijfolie
- 750 ml runderbouillon
- 1 kaneelstokje
- 2 laurierblaadjes
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Geraspte kefalotyri of Parmezaanse kaas voor serveren
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg het gehakt toe en bak rul. Giet overtollig vet af.
- Roer de gehakte tomaten, kaneelstokje, laurierblaadjes, zout en peper erdoor. Laat 15 minuten sudderen.
- Voeg de runderbouillon toe en breng aan de kook. Voeg de manestra toe en roer goed door.
- Laat 20-25 minuten sudderen op laag vuur, roer regelmatig, tot de manestra gaar is en de saus is ingedikt. Serveer met geraspte kaas.
Cheftip
Een snufje gerookt paprikapoeder kan de smaak van de tomatensaus verdiepen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 590 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 25 g