Marokkaanse Aardappel en Spinazie Puree (Batata wa Sabanakh Purée)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een voedzame en smaakvolle aardappelpuree verrijkt met spinazie en subtiele Marokkaanse kruiden. Een comfortabel bijgerecht dat goed combineert met stoofschotels.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 240 kcal per portie · ± €1.15 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Marokkaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 700 g kruimige aardappelen, geschild en in stukken
- 200 g verse spinazie
- 2 el melk of plantaardige melk
- 1 el boter of olijfolie
- 1/2 tl komijnpoeder
- Snufje nootmuskaat
- Zout en witte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de aardappelen in gezouten water tot ze zeer gaar zijn. Giet af.
- Stoom of kook de spinazie kort tot deze geslonken is. Knijp overtollig vocht eruit en hak grof.
- Stamp de aardappelen fijn met de melk en boter (of olijfolie) tot een gladde puree.
- Meng de gehakte spinazie, komijnpoeder en nootmuskaat door de puree.
- Breng op smaak met zout en witte peper. Serveer warm.
Cheftip
Gebruik voor een intensere smaak van de spinazie verse spinazie die je kort roerbakt met wat knoflook voordat je het door de puree mengt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 240 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 7 g