Marokkaanse Bloemkool-Chai Pudding met Pistache
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een romige en aromatische pudding, verrijkt met bloemkoolpuree en de warme smaken van chai kruiden. Gegarneerd met knapperige pistache, biedt dit dessert een onverwachte doch heerlijke smaakervaring.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Marokkaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 300 g bloemkool, gekookt en gepureerd
- 400 ml volle melk (of plantaardige melk)
- 50 g suiker (of naar smaak)
- 2 eetlepels maïzena
- 1 theelepel chai kruidenmix (kaneel, kardemom, gember, kruidnagel, zwarte peper)
- 0.5 theelepel vanille-extract
- 30 g pistachenoten, gehakt, ter garnering
- Snufje zout
Bereiding
- Meng in een kom de bloemkoolpuree met de helft van de melk en de maïzena tot een glad papje.
- Verwarm de rest van de melk, suiker, chai kruidenmix, vanille-extract en een snufje zout in een steelpan op middelhoog vuur tot het bijna kookt.
- Voeg al roerend het bloemkool-maïzenapapje toe aan de warme melk.
- Blijf roeren tot de pudding dikker wordt en begint te borrelen, ongeveer 5-7 minuten.
- Giet de pudding in schaaltjes en laat afkoelen tot kamertemperatuur, dek dan af en zet minimaal 2 uur in de koelkast om volledig op te stijven.
- Serveer de Marokkaanse bloemkool-chai pudding koud, gegarneerd met gehakte pistachenoten.
Cheftip
Voor een intensere chai-smaak kun je de kruiden 10 minuten laten trekken in de warme melk voordat je de bloemkool toevoegt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 9 g