Marokkaanse Prei Beignets (Mkhela Bel Bourou)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Luchtige en smaakvolle beignets met fijngehakte prei, licht gekruid en krokant gebakken. Perfect als een hartig en verfijnd voorgerecht.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 290 kcal per portie · ± €1.75 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Marokkaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 300 g prei, wit en lichtgroen, zeer fijngehakt
- 100 g bloem
- 1 ei, losgeklopt
- 100 ml melk (of plantaardige melk)
- 0.5 tl bakpoeder
- Snufje chilivlokken
- Snufje komijnpoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Plantaardige olie om te frituren
- Partjes citroen, ter garnering
Bereiding
- Doe de fijngehakte prei in een kom en meng met de bloem, bakpoeder, chilivlokken, komijnpoeder, zout en peper.
- Voeg het losgeklopte ei en de melk toe en roer alles goed door tot een dik beslag; laat het beslag 5 minuten rusten.
- Verhit voldoende plantaardige olie in een diepe pan of wok tot 170°C.
- Schep met twee lepels kleine hoopjes beslag in de hete olie en bak de beignets in porties goudbruin en gaar, ongeveer 2-3 minuten per kant.
- Haal de beignets uit de olie met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Serveer de Marokkaanse prei beignets direct, eventueel met partjes citroen om erover uit te knijpen.
Cheftip
Zorg ervoor dat de prei zeer fijn gehakt is, dit zorgt voor een betere textuur en gaarheid van de beignets.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 16 g