Marokkaanse Runderlever Wraps
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Makkelijk te bereiden wraps met gekruide runderlever en frisse groenten, een eiwitrijke optie voor vetverlies en spierbehoud.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 390 kcal per portie · ± €4.55 per portie · Lunch, Eiwitrijk, Snel (< 30 min), Meal prep, Marokkaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 300 g runderlever, in dunne reepjes
- 1 el olijfolie
- 1 tl Marokkaanse kruidenmix (bv. ras el hanout)
- 2 volkoren wraps
- 50 g sla, fijngesneden
- 50 g tomaat, in blokjes
- 50 g komkommer, in blokjes
- 2 el magere yoghurt (naturel)
- 1 el verse munt, gehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de runderleverreepjes met de Marokkaanse kruidenmix enkele minuten tot ze gaar zijn.
- Warm de volkoren wraps kort op in een droge koekenpan of magnetron.
- Meng in een kleine kom de magere yoghurt met de gehakte munt en een snufje zout en peper voor een frisse saus.
- Beleg elke wrap met een laagje sla, tomaat en komkommer.
- Verdeel de gebakken runderlever over de wraps en drizzle de yoghurtsaus erover.
- Rol de wraps strak op en snijd ze eventueel schuin doormidden om te serveren.
Cheftip
Voeg een klein beetje harissa toe aan de yoghurtsaus voor een extra pittige kick.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 13 g