Marokkaanse Spinazie-Omelet met Chermoula
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een luchtige omelet gevuld met gesmoorde spinazie en gekruid met de traditionele Marokkaanse kruidenpasta chermoula. Een snel en smaakvol lunchgerecht.
Bereidingstijd: 25 min · 1 personen · 380 kcal per portie · ± €4.60 per portie · Lunch, Vegetarisch, Glutenvrij, Marokkaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 4 eieren
- 2 el melk
- 1 el olijfolie
- 150 g verse spinazie, fijngesneden
- 1 el chermoula-pasta (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander voor garnering
Bereiding
- Verhit olijfolie in een koekenpan en smoor de spinazie tot deze geslonken is; meng de chermoula erdoor.
- Klop de eieren met melk, zout en peper los in een kom.
- Giet het eimengsel over de spinazie in de pan en laat op middelhoog vuur stollen.
- Bak de omelet tot de onderkant goudbruin is en de bovenkant bijna gestold, vouw dubbel en serveer direct.
- Garneer met verse koriander.
Cheftip
Maak chermoula zelf voor de meest authentieke smaak: koriander, peterselie, knoflook, komijn, paprika, citroensap en olijfolie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 28 g