Masa Punch (Rijst Pannenkoek Drank)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een zoete en licht pittige drank, gebaseerd op de gefermenteerde rijst die gebruikt wordt voor Masa pannenkoeken. Dit is een unieke en verrassende smaakervaring.
Bereidingstijd: 15 min (plus ferment · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €1.20 per portie · Drank, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Nigeriaans, Cocktail
Ingrediënten
- 200 g ongekookte rijst
- 50 g suiker (of naar smaak)
- 1 stukje verse gember (2 cm), geschild en fijngehakt
- 1/2 theelepel gist
- 1 liter water
Bereiding
- Was de rijst grondig en week deze minimaal 4 uur, of liever een nacht.
- Giet de rijst af en blend deze met 500 ml vers water, de gehakte gember en gist tot een gladde pasta.
- Laat het rijstmengsel op kamertemperatuur staan en fermenteren gedurende 6-8 uur, of totdat het licht zuur ruikt en bubbels vertoont.
- Voeg de resterende 500 ml water en de suiker toe aan het gefermenteerde mengsel.
- Roer goed door en zeef het geheel door een fijne doek of zeef om de vloeistof te verkrijgen.
- Serveer gekoeld, eventueel met een schijfje limoen.
Cheftip
De fermentatietijd kan variëren afhankelijk van de omgevingstemperatuur; proef tussendoor om de gewenste zuurgraad te bereiken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 1 g