Masala Macaroni
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartig Indiaas ontbijt gemaakt met macaroni, roergebakken met een mix van uien, tomaten en traditionele kruiden. Dit gerecht is snel, smaakvol en perfect voor een energieke start van de dag.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 380 kcal per portie · ± €7.70 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Indiaas
Ingrediënten
- 200 g macaroni
- 1 el plantaardige olie
- 1 ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 cm gember, geraspt
- 1 groene chili, fijngehakt
- 1 tomaat, fijngehakt
- 0.5 tl kurkumapoeder
- 1 tl korianderpoeder
- 0.5 tl komijnpoeder
- 0.25 tl garam masala
- Zout naar smaak
- Verse koriander, gehakt, ter garnering
Bereiding
- Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en zet apart.
- Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en fruit hierin de ui tot deze doorschijnend is.
- Voeg knoflook, gember en groene chili toe en bak 1 minuut mee tot het geurig is.
- Voeg de gehakte tomaat en de droge kruiden (kurkuma, koriander, komijn, garam masala) toe, bak tot de tomaten zacht zijn en de olie zich afscheidt.
- Meng de gekookte macaroni door het kruidenmengsel, roer goed en verwarm het geheel nog 2-3 minuten.
- Breng op smaak met zout en garneer met verse koriander voor het serveren.
Cheftip
Voor extra groenten kun je fijngehakte wortels, erwten of paprika toevoegen tijdens het bakken van de kruiden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 12 g