Masala Vada (Geroosterde Kikkererwtenkoekjes)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Krokante en hartige koekjes gemaakt van splitkikkererwten en aromatische specerijen, perfect als smaakvol voorgerecht.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.10 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Vegan, Zuid-Indiaas
Ingrediënten
- 250 g chana dal (splitkikkererwten)
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 2 groene pepers, fijngesneden
- 1 takje curryblaadjes, fijngesneden
- 2 cm gember, geraspt
- 3 teentjes knoflook, geraspt
- 1 tl venkelzaad
- 2 el verse koriander, fijngesneden
- Zout naar smaak
- Olie om te roosteren
Bereiding
- Week de chana dal minimaal 4 uur, of liever een nacht, en laat uitlekken.
- Maal de uitgelekte chana dal grof in een keukenmachine zonder water; een paar hele erwten mogen achterblijven voor textuur.
- Meng de gemalen dal met de fijngesneden ui, groene pepers, curryblaadjes, gember, knoflook, venkelzaad, koriander en zout.
- Vorm kleine, platte koekjes van het mengsel.
- Rooster de vada's in een voorverwarmde oven op 180°C of in een airfryer tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 20-25 minuten, halverwege omdraaien.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u wat asafoetida aan het beslag toevoegen. Serveer met een frisse kokoschutney.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 8 g