Masaledaar Patta Gobhi
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een pittig en aromatisch gerecht van gestoomde kool, rijk aan smaak door een uitgebalanceerde mix van verse en gemalen specerijen. Dit gerecht is verrassend eenvoudig te bereiden en zit boordevol textuur.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 190 kcal per portie · ± €1.20 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Punjabi
Ingrediënten
- 600 g witte kool, fijngesneden
- 1 ui, fijngesneden
- 1/2 rode paprika, in reepjes
- 1 groene chilipeper, fijngesneden (naar smaak)
- 1 tl gember, geraspt
- 1 tl knoflook, geraspt
- 1/2 tl kurkuma poeder
- 1 tl korianderpoeder
- 1/2 tl komijnpoeder
- 1/2 tl garam masala
- 2 el plantaardige olie
- Zout naar smaak
- Verse koriander voor garnering
Bereiding
- Verhit de olie in een diepe pan op middelhoog vuur en fruit de ui tot goudbruin.
- Voeg geraspte gember en knoflook toe, bak 1 minuut tot geurig; roer daarna de groene chilipeper en rode paprika erdoor.
- Voeg kurkuma, korianderpoeder, komijnpoeder en zout toe, bak 2-3 minuten terwijl u roert.
- Doe de fijngesneden kool erbij, meng goed, dek de pan af en stoom op laag vuur gedurende 15-20 minuten tot de kool zacht is, roer af en toe.
- Roer de garam masala erdoor, kook nog 2 minuten zonder deksel.
- Garneer met verse koriander en serveer warm.
Cheftip
Als u van extra pit houdt, kunt u een extra groene chilipeper toevoegen, of een snufje cayennepeper.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 190 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 10 g