Masoor Dal Shorba (Rode Linzensoep)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een hartverwarmende, lichte en aromatische soep gemaakt van rode linzen. Perfect als een voedzaam en smaakvol voorgerecht.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €3.45 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Indiaas
Ingrediënten
- 150 g rode linzen (masoor dal), gespoeld
- 1 ui, fijngehakt
- 2 tomaten, fijngehakt
- 1 stukje gember (2 cm), geraspt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 groene peper, gespleten
- 5 ml kurkumapoeder
- 5 ml komijnpoeder
- 2,5 ml garam masala
- 750 ml groentebouillon
- 15 ml citroensap
- 5 g verse koriander, gehakt (garnering)
- Olie of ghee
- Zout naar smaak
Bereiding
- Verhit olie of ghee in een pan en fruit de ui glazig; voeg vervolgens gember, knoflook en groene peper toe en bak kort mee.
- Voeg de gehakte tomaten toe en kook tot ze zacht zijn.
- Roer kurkuma, komijnpoeder en garam masala erdoor en bak 1 minuut mee.
- Voeg de gespoelde rode linzen en de groentebouillon toe, breng aan de kook en laat 15-20 minuten sudderen tot de linzen gaar zijn.
- Pureer de soep desgewenst glad met een staafmixer, of laat een deel van de linzen heel voor textuur.
- Breng op smaak met zout en citroensap, garneer met verse koriander en serveer warm.
Cheftip
Voor extra diepte in de smaak, kun je een 'tadka' (temperen van specerijen in hete olie) toevoegen vlak voor het serveren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 5 g