Masoor Dal Tadka
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een eenvoudige en smaakvolle rode linzencurry, op smaak gebracht met een aromatische 'tadka' van specerijen. Een snel en voedzaam bijgerecht.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 240 kcal per portie · ± €1.70 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Gezond, Nepalees
Ingrediënten
- 200 g masoor dal (rode linzen)
- 1 liter water
- 1 theelepel kurkuma
- 1 eetlepel ghee of plantaardige olie
- 1/2 theelepel mosterdzaad
- 1/2 theelepel komijnzaad
- 1 droge rode chilipeper (optioneel)
- 4-5 currybladeren (optioneel)
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- Zout naar smaak
- Verse koriander, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Was de masoor dal grondig en kook het met water, kurkuma en zout tot het gaar en romig is (ongeveer 15-20 minuten).
- Verhit in een kleine pan de ghee of olie voor de tadka.
- Voeg mosterdzaad, komijnzaad en de droge rode chilipeper toe en laat ze sputteren.
- Voeg de currybladeren en fijngesneden knoflook toe en bak kort tot geurig.
- Giet de hete tadka over de gekookte masoor dal en roer direct door.
- Garneer met verse koriander en serveer.
Cheftip
Roer een eetlepel tamarindepasta door de dal voor een extra zure dimensie, mocht je dit lekker vinden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 240 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 33 g
- Vetten: 6 g