Massada de Peixe (Portugese visstoofpot met pasta)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een smaakvolle visstoofpot met korte pasta, groenten en een rijke tomatenbasis. Een warm en troostrijk gerecht.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €4.10 per portie · Bijgerecht, Comfort food, Portugees
Ingrediënten
- 400 g stevige visfilet (bijv. kabeljauw, zeeduivel), in grote stukken
- 200 g korte pasta (bijv. penne of fusilli)
- 1 ui, fijngesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 groene paprika, in reepjes
- 400 g gepelde tomaten uit blik, gehakt
- 700 ml visbouillon
- 100 ml droge witte wijn
- 2 el olijfolie
- Laurierblaadje, 1
- Verse koriander, gehakt voor garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit olijfolie in een grote kookpan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de groene paprika en het laurierblaadje toe en bak een paar minuten mee.
- Roer de gehakte tomaten en witte wijn erdoor, breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
- Voeg de visbouillon toe en breng opnieuw aan de kook; voeg dan de pasta toe en kook 8-10 minuten.
- Leg de stukken vis voorzichtig in de saus en laat nog 5-7 minuten garen, totdat de vis gaar is.
- Breng op smaak met zout en peper, verwijder het laurierblaadje en garneer met verse koriander voor het serveren.
Cheftip
Gebruik verse, stevige vis die niet snel uit elkaar valt in de stoofpot.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 12 g