Mazzafrissa di Maiale (Varkensvlees met Tomaten en Venkelzaad)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een hartige stoofpot met varkensvlees, tomaten en de kenmerkende smaak van venkelzaad. Dit gerecht is perfect voor een snelle en voedzame Sardijnse lunch.
Bereidingstijd: 35 min · 2 personen · 480 kcal per portie · ± €6.15 per portie · Lunch, Glutenvrij, Sardijns
Ingrediënten
- 300 g varkensschouder, in blokjes van 2-3 cm
- 1 el olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 400 g gepelde tomaten uit blik, gehakt
- 1 tl venkelzaad
- 120 ml rode wijn
- Snufje zout en zwarte peper
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan met dikke bodem op middelhoog vuur.
- Bak de varkensblokjes rondom bruin en haal ze uit de pan.
- Fruit in dezelfde pan de ui en knoflook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de gepelde tomaten, venkelzaad, rode wijn, zout en peper toe en breng aan de kook.
- Doe het varkensvlees terug in de pan, verlaag het vuur en laat afgedekt 20-25 minuten sudderen, of totdat het vlees gaar is en de saus is ingedikt.
Cheftip
Serveer met een stuk knapperig brood om de heerlijke saus op te deppen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 28 g