Medisterkaker med Tyttebær og Honningglaze (Varkensgehaktballetjes met Lingonbessen en Honingglazuur)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Sappige varkensgehaktballetjes, traditioneel geserveerd als hoofdgerecht, maar hier getransformeerd tot een feestelijk nagerecht met een zoete lingonbessen-honingglazuur. Een unieke smaaksensatie.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €1.75 per portie · Nagerecht, Feestelijk, Noors
Ingrediënten
- 500 g mager varkensgehakt (Medisterfarse)
- 100 ml melk
- 1 eetlepel aardappelzetmeel
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel witte peper
- 50 g lingonbessenjam
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel ciderazijn
- 20 g boter om te bakken
Bereiding
- Meng het varkensgehakt met melk, aardappelzetmeel, zout en peper tot een glad beslag.
- Vorm kleine balletjes van het gehakt, ongeveer 2 cm doorsnede.
- Verhit de boter in een pan en bak de gehaktballetjes goudbruin en gaar.
- Meng in een apart pannetje de lingonbessenjam, honing en ciderazijn en laat zachtjes inkoken tot een glazuur.
- Haal de gehaktballetjes uit de pan en rol ze door de warme honingglazuur.
- Serveer de glazuurde gehaktballetjes warm.
Cheftip
Voor een extra dimensie van smaak, voeg een snufje kardemom toe aan het gehakt. Serveer met een klein blaadje munt voor de garnering.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 24 g