Medovuha (Honingdrank met Bier)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Medovuha, een eeuwenoude Oekraïense honingdrank, wordt hier geïnterpreteerd met een vleugje bier voor extra complexiteit en bruisendheid. Het is een milde, licht alcoholische drank met een zoete, bloemige smaak en een verfrissende afdronk.
Bereidingstijd: 20 min (plus 3-4 dag · 6 personen · 250 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Drank, Vegetarisch, Oekraïens, Cocktail
Ingrediënten
- 1 liter water
- 500 g honing
- 100 g donkere mout (geroosterd, optioneel)
- 10 g hop
- 1 liter licht bier
- 10 g verse gist (biergist of bakkersgist)
Bereiding
- Breng het water aan de kook in een grote pan en los de honing hierin volledig op.
- Voeg de donkere mout (indien gebruikt) en hop toe aan het honingwater, laat 15 minuten zachtjes sudderen en zet dan het vuur uit.
- Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur (ongeveer 20-25°C).
- Filter het mengsel om de mout en hop te verwijderen, voeg dan het licht bier toe.
- Los de gist op in een kleine hoeveelheid van het honing-biermengsel en voeg dit toe aan de rest.
- Giet het mengsel in een schone fermentatievat of grote fles met waterslot en laat het 3-4 dagen op kamertemperatuur fermenteren.
- Fles de Medovuha af en bewaar deze gekoeld; na enkele dagen in de fles kan het nog wat meer koolzuur ontwikkelen.
Cheftip
Gebruik verschillende soorten honing, zoals lindehoning of boekweithoning, om de smaak van je Medovuha te variëren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 0 g