Mee Goreng Daging
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een populair Maleisisch noedelgerecht met rundvlees, groenten, eieren en een pittige zoetzure saus. Vol van smaak en textuur, perfect voor een stevige lunch.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 720 kcal per portie · ± €6.70 per portie · Lunch, Maleisisch, Aziatisch
Ingrediënten
- 400 g gele eiernoedels, gekookt en afgespoeld
- 200 g runderlappen, in dunne reepjes
- 1 ui, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 rode chilipeper, gesneden (optioneel)
- 100 g paksoi, gesneden
- 50 g taugé
- 2 el kecap manis
- 1 el lichte sojasaus
- 1 tl chilisaus (sambal oelek)
- 1 el tomatenpuree
- 2 el plantaardige olie
- 2 eieren, losgeklopt
- Partjes limoen voor garnering
Bereiding
- Verhit de plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur.
- Voeg het rundvlees toe en roerbak tot het gaar is; haal uit de pan en zet apart.
- Fruit de ui, knoflook en chilipeper (indien gebruikt) tot geurig.
- Duw de ingrediënten naar één kant van de wok en giet de losgeklopte eieren in de vrije ruimte; roerbak tot ze gestold zijn en snijd ze in kleinere stukken.
- Voeg de paksoi en taugé toe en roerbak kort tot ze iets geslonken zijn.
- Doe de gekookte noedels, kecap manis, lichte sojasaus, chilisaus en tomatenpuree in de wok; roerbak alles goed door elkaar.
- Voeg het voorgebakken rundvlees weer toe en meng alles nogmaals goed; warm kort door.
- Serveer direct met partjes limoen.
Cheftip
Voor een extra smaakboost, kun je een eetlepel gedroogde garnalen toevoegen en kort meebakken met de ui en knoflook.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 720 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 80 g
- Vetten: 28 g