Mélange van Paprika en Chorizo met Kruiden
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een robuust en smaakvol gerecht met geurige paprika en pikante chorizo, verrijkt met mediterrane kruiden. Heerlijk met een stuk knapperig brood om in de saus te dopen.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €2.30 per portie · Ontbijt, Eiwitrijk, Provencaals
Ingrediënten
- 200 g chorizo, in plakjes
- 3 gemengde paprika's, in reepjes
- 1 ui, in halve ringen
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 el olijfolie
- 400 g tomatenpassata
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- Verse peterselie voor garnering
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de plakjes chorizo 5-7 minuten tot ze knapperig zijn en hun vet hebben losgelaten.
- Haal de chorizo uit de pan en zet apart; laat het vet in de pan.
- Voeg de paprika en ui toe aan het chorizo-vet en bak 8-10 minuten tot de groenten zacht beginnen te worden.
- Roer de knoflook, oregano en gerookt paprikapoeder erdoor en bak nog 1 minuut.
- Giet de tomatenpassata erbij en breng aan de kook; laat 10 minuten zachtjes sudderen.
- Voeg de gebakken chorizo terug in de pan, roer door en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de mélange direct, gegarneerd met verse peterselie.
Cheftip
Lekker met een gepocheerd ei erbij voor een compleet ontbijt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 29 g