Melktert
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een iconische Zuid-Afrikaanse custardtaart met een fluweelzachte, romige vulling. Perfect om te serveren met een vleugje kaneelpoeder.
Bereidingstijd: 45 min · 8 personen · 350 kcal per portie · ± €0.60 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Zuid-Afrikaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 1 rol kant-en-klaar bladerdeeg (ongeveer 300 g)
- 4 grote eieren
- 1 liter volle melk
- 250 ml suiker
- 60 ml maïzena
- 30 ml bloem
- 5 ml vanille-extract
- Een snufje zout
- Gemalen kaneel, voor garnering
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een taartvorm (ongeveer 23 cm) met het bladerdeeg, prik de bodem in.
- Bak het deeg blind voor 10-15 minuten, verwijder de bakbonen en bak nog 5 minuten, laat afkoelen.
- Klop in een kom de eieren los met de helft van de suiker, maïzena, bloem en zout tot een glad beslag.
- Verwarm de melk met de rest van de suiker in een pan tot net onder het kookpunt, roer er geleidelijk het eimengsel doorheen.
- Blijf roeren op middelhoog vuur tot de vulling dikker wordt, voeg vanille-extract toe.
- Giet de custardvulling in de voorgebakken taartbodem en laat volledig afkoelen en opstijven in de koelkast (minimaal 2 uur).
- Bestrooi de Melktert vlak voor het serveren rijkelijk met gemalen kaneel.
Cheftip
Voor een extra romige Melktert, kun je een deel van de melk vervangen door room. Zorg ervoor dat de vulling goed is afgekoeld voordat je snijdt, dit voorkomt dat hij inzakt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 16 g