Mercimek Köftesi Kroketten (Rode Linzen en Rijst)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een verrassende Turkse twist op de klassieke kroket, gevuld met een smaakvolle mix van rode linzen en rijst.
Bereidingstijd: 50 min · 8 personen · 290 kcal per portie · ± €1.85 per portie · Amuse, Vegetarisch, Turks, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 100 g rode linzen
- 50 g bulgur (fijne)
- 50 g rijst
- 1 ui, fijngesneden
- 2 el olijfolie
- 1 el tomatenpuree
- 1 tl komijnpoeder
- 0.5 tl paprikapoeder
- Verse peterselie, gehakt (2 el)
- Verse munt, gehakt (1 el)
- Zout en peper naar smaak
- 100 g bloem
- 2 eieren, losgeklopt
- 150 g paneermeel
- 500 ml zonnebloemolie (om te frituren)
Bereiding
- Kook de linzen en rijst samen gaar volgens de instructies op de verpakking en laat afkoelen.
- Fruit de ui in olijfolie, voeg tomatenpuree, komijn en paprikapoeder toe en bak kort mee.
- Meng de ui-mix met de gare linzen, rijst, peterselie, munt, zout en peper; prak fijn tot een stevige massa.
- Vorm langwerpige kroketten van het mengsel en paneer ze door bloem, ei en paneermeel.
- Frituur de kroketten in hete olie (175°C) tot goudbruin en krokant.
Cheftip
Serveer deze kroketten met een frisse yoghurtdip met knoflook en dille.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 11 g