Merluza a la Sidra (Heek in Cider) met Groenten
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een elegant en licht gerecht met heek, ideaal voor een cutfase door het magere eiwit en de frisse smaak van cider. De groenten leveren essentiële vitamines en vezels.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 360 kcal per portie · ± €3.50 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Galicisch
Ingrediënten
- 300 g heekfilet
- 1 appel, geschild en in blokjes
- 1 prei, in ringen
- 2 wortels, in plakjes
- 200 ml droge cider
- 2 el olijfolie
- Handvol verse peterselie, gehakt
- Zeezout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een diepe koekenpan of hapjespan.
- Fruit de prei en wortels zachtjes aan gedurende 5 minuten.
- Voeg de appelblokjes toe en bak nog 3 minuten mee.
- Giet de cider erbij en breng aan de kook; laat het geheel 5 minuten zachtjes sudderen.
- Leg de heekfilets in de saus, dek de pan af en pocheer de vis in ongeveer 8-10 minuten gaar, afhankelijk van de dikte.
- Breng op smaak met zout en peper en garneer met verse peterselie.
Cheftip
Kies een goede kwaliteit droge cider; dit heeft een grote invloed op de smaak van het gerecht.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 360 kcal
- Eiwitten: 42 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 11 g