Merluza al Vapor con Salsa de Avellanas (Gestoomde Heek met Hazennootsaus)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Licht gestoomde heekfilet, geserveerd met een elegante en smaakvolle saus van geroosterde hazelnoten. Een gezonde en verfijnde keuze uit de Spaanse kustkeuken.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €2.10 per portie · Hoofdgerecht, Lactosevrij, Spaans
Ingrediënten
- 600 g heekfilet, zonder huid en graten
- 100 g hazelnoten, geroosterd en gepeld
- 50 ml olijfolie extra vierge
- 1 el citroensap
- 2 el fijngehakte peterselie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Snijd de heekfilet in vier gelijke porties en bestrooi met zout en peper.
- Stoom de heekfilets in een stoompan gedurende 8-10 minuten, afhankelijk van de dikte, tot ze gaar zijn.
- Maal ondertussen de geroosterde hazelnoten fijn in een keukenmachine.
- Meng de gemalen hazelnoten met olijfolie, citroensap, fijngehakte knoflook en peterselie tot een gladde saus.
- Breng de hazelnootsaus op smaak met zout en peper.
- Serveer de gestoomde heekfilet direct met de hazelnootsaus eroverheen.
Cheftip
Gebruik verse, hoge kwaliteit olijfolie voor de beste smaak in de hazelnootsaus.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 6 g
- Vetten: 25 g