Merluza (heek) met sinaasappel en olijven
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een lichte en smaakvolle gestoomde merluza, verrijkt met de frisse citrus van sinaasappel en de zilte smaak van zwarte olijven, een perfecte balans van Baskische smaken.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 270 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Hoofdgerecht, Glutenvrij, Baskisch
Ingrediënten
- 600 g merluzafilet (heek), zonder vel en graten
- 1 grote sinaasappel, in dunne plakjes
- 50 g zwarte olijven, ontpit en gehalveerd
- 1 rode ui, in dunne halve ringen
- 1 el kappertjes (optioneel)
- 2 el extra vierge olijfolie
- Paar takjes verse platte peterselie, gehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Dep de merluzafilets droog en bestrooi ze met zout en peper.
- Leg een deel van de rode ui en sinaasappelplakjes onderin het stoommandje.
- Plaats de merluzafilets hierop en verdeel de resterende rode ui, sinaasappelplakjes, olijven en kappertjes over de vis.
- Stoom de merluza in ongeveer 10-12 minuten gaar, of tot de vis ondoorzichtig is en gemakkelijk uit elkaar valt.
- Haal de gestoomde vis voorzichtig uit het mandje en leg op serveerborden.
- Besprenkel elke portie met extra vierge olijfolie en garneer met gehakte peterselie.
Cheftip
Serveer met een frisse salade van jonge spinazie en een lichte vinaigrette.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 270 kcal
- Eiwitten: 32 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 11 g