Mermelada Fría de Zapallo y Jengibre
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een onverwacht lekkere koude jam van pompoen en gember, perfect als zoet-hartig bijgerecht of op geroosterd brood.
Bereidingstijd: 40 min · 6 personen · 180 kcal per portie · ± €0.35 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Argentijns, Amerikaans
Ingrediënten
- 500 g pompoen, geschild en in kleine blokjes
- 150 g kristalsuiker
- 50 g verse gember, geraspt
- Sap van 1/2 citroen
- 1 tl kaneelpoeder
Bereiding
- Kook de pompoenblokjes met een klein beetje water tot ze zacht zijn, giet af en laat afkoelen.
- Prak de afgekoelde pompoen fijn tot een grove puree.
- Meng de pompoenpuree in een kom met de kristalsuiker, geraspte gember, citroensap en kaneelpoeder.
- Laat het mengsel minimaal 4 uur (of een hele nacht) in de koelkast marineren, zodat de smaken goed intrekken en de suiker oplost.
- Serveer de koude mermelada als bijgerecht of op brood.
Cheftip
Voor een gladdere jam kunt u de pompoen met een staafmixer pureren. Bewaar in een goed afgesloten pot in de koelkast.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 0.5 g