Meshana Skara (Gemengde Gegrilde Amuses)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Hoewel 'skara' grill betekent, kan een 'meshana skara' ook in de pan worden bereid, met een selectie van gemarineerde rundvleesstukjes. Perfect voor een proeverij van Bulgaarse smaken.
Bereidingstijd: 30 min (excl. marine · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €3.45 per portie · Amuse, Eiwitrijk, Bulgaars
Ingrediënten
- 200 g runderbiefstuk (in reepjes)
- 200 g rundergehakt (voor kleine kyufte)
- 50 ml olijfolie
- 10 ml rode wijnazijn
- 5 g paprikapoeder (zoet)
- 5 g bonenkruid (gedroogd)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 30 ml zonnebloemolie (om te bakken)
Bereiding
- Marineer de runderbiefstukreepjes in een mengsel van olijfolie, rode wijnazijn, paprikapoeder, bonenkruid, zout en peper voor minimaal 30 minuten.
- Maak kleine, platte gehaktballetjes van het rundergehakt en breng op smaak met zout en peper.
- Verhit de zonnebloemolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de gemarineerde biefstukreepjes snel aan alle kanten tot ze gaar zijn naar wens.
- Bak vervolgens de gehaktballetjes goudbruin en gaar.
- Serveer de gebakken biefstukreepjes en gehaktballetjes samen als een 'gemengde pan' amuse.
Cheftip
Voeg aan de marinade voor de biefstuk een snufje knoflookpoeder toe voor extra aroma.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 30 g