Mexicaanse Tofu Spiesjes met Ananas
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Gegrilde tofu en ananas spiesjes, gekruid met Mexicaanse specerijen en geserveerd met een frisse limoendip.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €2.30 per portie · Amuse, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Mexicaans
Ingrediënten
- 250 g stevige tofu, geperst en in blokjes
- 200 g verse ananas, in blokjes
- 1 el olijfolie
- 1 tl chilipoeder
- 1/2 tl komijnpoeder
- 1/2 tl paprikapoeder
- Snufje zout en peper
- Houten spiesjes
- Voor de dip: 50 g plantaardige kwark, sap van 1/2 limoen, snufje koriander, gehakt
Bereiding
- Meng in een kom de olijfolie, chilipoeder, komijnpoeder, paprikapoeder, zout en peper.
- Voeg de tofu en ananasblokjes toe en meng goed, zodat alles bedekt is met de kruidenmarinade.
- Rijg afwisselend tofu en ananas aan de houten spiesjes.
- Verhit een grillpan of barbecue op middelhoog vuur en grill de spiesjes 3-4 minuten per kant, totdat de tofu goudbruin is en de ananas licht gekarameliseerd.
- Maak de dip door plantaardige kwark, limoensap en koriander te mengen en serveer dit bij de spiesjes.
Cheftip
Week de houten spiesjes minimaal 30 minuten in water om te voorkomen dat ze verbranden op de grill.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 8 g