Mfarakeh Bi Qiridiss (Roergebakken Garnalen en Aardappelen)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een eenvoudig maar smaakvol Syrisch bijgerecht met roergebakken aardappelblokjes, garnalen en aromatische kruiden. Snel te bereiden en heerlijk vullend.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 320 kcal per portie · ± €2.80 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Lactosevrij, Syrisch
Ingrediënten
- 400 g vastkokende aardappelen, geschild en in blokjes
- 300 g garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 3 el olijfolie
- 1 grote ui, in halve ringen
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 tl kurkuma
- 1/4 tl komijnpoeder
- Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit 2 el olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; bak de aardappelblokjes 10-15 minuten tot ze gaar en lichtbruin zijn; haal uit de pan en zet apart.
- Voeg de resterende 1 el olijfolie toe aan dezelfde pan; fruit de ui in 5-7 minuten tot hij zacht en gekarameliseerd is.
- Voeg de knoflook, kurkuma en komijnpoeder toe en bak nog 1 minuut tot geurig.
- Doe de garnalen in de pan en bak 3-4 minuten, of tot ze roze en gaar zijn.
- Voeg de gebakken aardappelblokjes weer toe aan de pan en roer voorzichtig door elkaar.
- Breng op smaak met zout en peper en garneer met verse peterselie voor het serveren.
Cheftip
Voor extra pit en kleur kunt u aan het einde van de bereiding een handje fijngesneden rode paprika toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 12 g