Mfarakeh Bloemkool
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een hartig Libanees eenpansgerecht met bloemkool, aardappelen en gehakt, op smaak gebracht met traditionele kruiden. Perfect als warm voorgerecht of lichte maaltijd.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €2.55 per portie · Voorgerecht, Libanees, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 1 middelgrote bloemkool, in roosjes
- 2 aardappelen, geschild en in blokjes
- 300 g rundergehakt
- 1 ui, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 theelepel zevenkruidenpoeder (baharat)
- 1/2 theelepel kurkuma
- 1/4 theelepel kaneel
- 400 g gezeefde tomaten
- 200 ml water of bouillon
- 3 eetlepels olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg het rundergehakt toe en bak het rul, terwijl je het met een lepel uit elkaar drukt, tot het bruin is.
- Voeg de aardappelblokjes en bloemkoolroosjes toe en bak deze ongeveer 5-7 minuten mee tot ze lichtbruin zijn.
- Roer de zevenkruidenpoeder, kurkuma, kaneel, zout en peper erdoor en bak nog een minuut tot de kruiden geuren.
- Giet de gezeefde tomaten en het water of de bouillon erbij, breng aan de kook en laat het sudderen.
- Dek de pan af en laat het gerecht 20-25 minuten zachtjes koken, of tot de groenten gaar zijn en de saus is ingedikt.
- Garneer royaal met verse peterselie voor het serveren.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u een scheutje granaatappelmelasse toevoegen aan het einde van de kooktijd.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 20 g