M'halbi Batata Helwa (Zoete Aardappel Rijstpudding)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een variant op de klassieke Tunesische rijstpudding, verrijkt met de natuurlijke zoetheid van zoete aardappel en delicate smaken van rozenwater. Een heerlijke traktatie.
Bereidingstijd: 40 min · 3 personen · 380 kcal per portie · ± €1.70 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Tunesisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 100 g risottorijst
- 500 ml melk
- 200 g zoete aardappel, gekookt en gepureerd
- 75 g suiker (naar smaak)
- 1 theelepel rozenwater
- Geraspte pistachenoten, voor garnering
Bereiding
- Spoel de rijst grondig af en breng aan de kook met 250 ml water; laat sudderen tot het water is opgenomen.
- Voeg de melk toe aan de rijst en laat op laag vuur zachtjes sudderen, regelmatig roerend, tot de rijst gaar en romig is, ongeveer 20-25 minuten.
- Roer de gepureerde zoete aardappel en suiker door de rijstpap en laat nog 5 minuten zachtjes koken.
- Haal de pan van het vuur en roer het rozenwater erdoorheen.
- Schep de M'halbi in kommetjes en laat afkoelen tot kamertemperatuur of serveer koud.
- Garneer met geraspte pistachenoten voor het serveren.
Cheftip
Voor een extra luxe variant, voeg je een snufje saffraan toe aan de melk tijdens het koken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 7 g