Mhalbi Qara' (Pompoen-rijstepap met Frituur)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een verrassende twist op de klassieke mhalbi: een romige rijstepap met gepureerde pompoen, licht gezoet en geserveerd met gefrituurde pompoenchips. Een uniek dessert of bijgerecht.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €1.35 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Tunesisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 200 g pompoen, in dunne schijfjes (voor chips)
- 300 g pompoen, in blokjes (voor pap)
- 100 g rondkorrelrijst
- 500 ml volle melk
- 100 g suiker
- 0.5 theelepel kaneelpoeder
- Snufje gemalen kruidnagel
- 2 eetlepels rozenwater (optioneel)
- 500 ml zonnebloemolie, om te frituren
Bereiding
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan tot 175°C en frituur de dunne pompoenschijfjes krokant, laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi lichtjes met suiker.
- Kook de pompoenblokjes in water tot ze heel zacht zijn, pureer ze tot een gladde massa.
- Spoel de rijst goed af en kook deze samen met de melk, suiker, kaneel en kruidnagel op laag vuur, al roerend, tot de rijst gaar is en de pap indikt.
- Voeg de gepureerde pompoen en het rozenwater (indien gebruikt) toe aan de rijstepap en roer goed door.
- Schep de mhalbi in schaaltjes en laat afkoelen tot kamertemperatuur of zet in de koelkast.
- Garneer de mhalbi met de gefrituurde pompoenchips vlak voor het serveren.
Cheftip
Een vleugje gemberpoeder kan de smaak van de pompoen in de mhalbi verder accentueren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 25 g