M'hanncha met Witte Kool en Pittige Harissa
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Deze hartige m'hanncha (slangenbrood) gevuld met fijn gesneden witte kool en een vleugje harissa is een heerlijke en budgetvriendelijke amuse.
Bereidingstijd: 45 min · 8 personen · 180 kcal per portie · ± €0.85 per portie · Amuse, Vegetarisch, Marokkaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 200 g witte kool, fijngesneden
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 rode paprika, fijngehakt
- 1 tl harissa (of naar smaak)
- 2 el olijfolie
- 4 vellen filodeeg
- 50 g roomboter, gesmolten
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Fruit de ui en knoflook in olijfolie tot glazig, voeg de paprika toe en bak 5 minuten.
- Voeg de fijngesneden witte kool en harissa toe, breng op smaak met zout en peper, en bak al roerend tot de kool gaar is en het vocht verdampt is.
- Laat de vulling afkoelen.
- Leg een vel filodeeg op een werkvlak, bestrijk lichtjes met gesmolten boter en leg er een tweede vel bovenop, bestrijk ook deze.
- Verdeel een deel van de vulling in een lijn langs de lange zijde van het filodeeg en rol strak op tot een lange worst.
- Vorm de rol tot een spiraal (slang) en herhaal met de overige vellen en vulling.
- Bestrijk de m'hanncha's met de rest van de gesmolten boter en bak in een voorverwarmde oven op 180°C (hetelucht) gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Snijd in porties en serveer warm.
Cheftip
Voor extra smaak kun je wat verse koriander toevoegen aan de vulling.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 11 g