Mici (gegrilde worstjes) met Kruidencouscous
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Roemeense 'Mici', kleine, smaakvolle gegrilde worstjes, traditioneel geserveerd met mosterd. Hier vergezeld van een frisse en kruidige couscous, perfect voor een zomerse maaltijd.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 650 kcal per portie · ± €3.85 per portie · Hoofdgerecht, Roemeens
Ingrediënten
- 800 g Mici (Roemeense worstjes)
- 2 el zonnebloemolie
- 300 g couscous
- 450 ml heet water of groentebouillon
- 1 rode ui, fijngehakt
- 1/2 komkommer, in kleine blokjes
- 100 g cherrytomaten, gehalveerd
- Handvol verse munt, fijngehakt
- Handvol verse peterselie, fijngehakt
- Sap van 1 citroen
- 2 el olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Mosterd, voor serveren
Bereiding
- Bereid de couscous door deze te overgieten met heet water/bouillon, af te dekken en 5 minuten te laten wellen, roer dan los met een vork.
- Meng de afgekoelde couscous met de rode ui, komkommer, cherrytomaten, munt, peterselie, citroensap en olijfolie.
- Breng de kruidencouscous op smaak met zout en peper.
- Verhit de zonnebloemolie in een grillpan of op de barbecue en gril de Mici rondom bruin en gaar.
- Serveer de gegrilde Mici direct met de frisse kruidencouscous en een royale lepel mosterd.
Cheftip
Laat de Mici voor het grillen op kamertemperatuur komen voor een gelijkmatige garing en sappiger resultaat.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 650 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 30 g