Middagse Zalm met Tomaten en Feta uit de Pan
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartig en mediterraan geïnspireerd gerecht met perfect gebakken zalm, sappige cherrytomaten en romige feta. Snel en vol van smaak.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 410 kcal per portie · ± €2.75 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Israelisch
Ingrediënten
- 400 g zalmfilet zonder huid, in 4 porties
- 250 g cherrytomaten, gehalveerd
- 150 g feta, verkruimeld
- 2 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1/2 bosje verse basilicum, grof gehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Bestrooi de zalmfilets met zout en peper en bak ze 4-5 minuten per kant, tot ze gaar zijn.
- Haal de zalm uit de pan en zet apart; voeg de gehalveerde cherrytomaten en knoflook toe aan de pan en bak 5 minuten tot de tomaten zacht zijn.
- Leg de zalm terug in de pan, bestrooi met de verkruimelde feta en dek de pan af voor 1-2 minuten, zodat de feta licht smelt.
- Garneer met verse basilicum en serveer direct.
Cheftip
Gebruik kleurrijke cherrytomaten voor een extra visuele aantrekkingskracht en complexere smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 34 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 25 g