Midye Tava (Gebakken Mosselen)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een geliefd Turks streetfood gerecht met krokant gebakken mosselen, vaak geserveerd met een pittige knoflook-yoghurtsaus.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 680 kcal per portie · ± €2.50 per portie · Hoofdgerecht, Turks, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 1 kg verse mosselen, schoongemaakt
- 200 g bloem
- 100 g maïzena
- 1 theelepel paprikapoeder
- 0.5 theelepel komijnpoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 250 ml karnemelk
- 500 ml zonnebloemolie om te frituren
- Voor de saus: 200 g Griekse yoghurt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 eetlepel gedroogde munt
- Een snufje chilivlokken
Bereiding
- Dep de schoongemaakte mosselen goed droog met keukenpapier.
- Meng in een kom de bloem, maïzena, paprikapoeder, komijn, zout en peper.
- Haal elke mossel eerst door de karnemelk en vervolgens door het bloemmengsel, zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn.
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan of frituurpan tot 175°C en frituur de mosselen in porties goudbruin en knapperig.
- Laat de gebakken mosselen uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
- Meng voor de saus de Griekse yoghurt met geperste knoflook, gedroogde munt en chilivlokken.
- Serveer de Midye Tava warm met de knoflook-yoghurtsaus en eventueel wat partjes citroen.
Cheftip
Voor extra knapperigheid kun je een klein beetje bakpoeder toevoegen aan het bloemmengsel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 680 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 32 g