Milanesa Napolitana con Pan
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartig en geliefd Argentijns comfortfood gerecht. Een krokante gepaneerde kalfs- of kipmilanesa, bedekt met tomatensaus, ham, kaas en kort gebakken.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 720 kcal per portie · ± €3.50 per portie · Hoofdgerecht, Argentijns, Amerikaans
Ingrediënten
- 4 kalfsschnitzels (of kipfilets), dun geslagen
- 150 g paneermeel
- 2 eieren, geklutst
- 50 g bloem
- Olie om te frituren
- 200 ml tomatensaus
- 100 g gekookte ham, in plakjes
- 150 g mozzarella, geraspt
- Verse oregano, gedroogde oregano
- Zout en peper naar smaak
- 4 broodjes (bijv. ciabatta of baguette) voor erbij
Bereiding
- Bestrooi de schnitzels met zout en peper.
- Haal elke schnitzel eerst door de bloem, dan door het geklutste ei en tot slot door het paneermeel, zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn.
- Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de milanesas goudbruin en gaar, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Leg de gebakken milanesas op een bakplaat en bestrijk ze met tomatensaus.
- Beleg elke milanesa met een plakje ham en royaal met geraspte mozzarella, bestrooi met verse of gedroogde oregano.
- Gratineer de milanesas in een voorverwarmde oven (of onder de grill) op 200°C totdat de kaas gesmolten en goudbruin is.
- Serveer direct met verse, knapperige broodjes.
Cheftip
Voor een lichtere variant kunt u de milanesas bakken in de oven na het paneren, besprenkeld met een beetje olie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 720 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 38 g