Milanesa de Pollo a Caballo
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een klassieke Argentijnse kip milanesa, krokant gefrituurd en geserveerd met een gebakken ei erop. Een stevige en geliefde lunchoptie.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 580 kcal per portie · ± €2.65 per portie · Lunch, Comfort food, Argentijns, Amerikaans
Ingrediënten
- 4 kipfilets (ca. 150 g elk)
- 100 g bloem
- 2 eieren, geklopt
- 150 g paneermeel
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 50 ml zonnebloemolie (voor frituren)
- 4 eieren (voor bovenop)
- Verse peterselie, fijngehakt (ter garnering)
Bereiding
- Klop de kipfilets plat tot ongeveer 0,5 cm dikte en kruid ze met zout en peper.
- Haal elke kipfilet achtereenvolgens door de bloem, de geklopte eieren en vervolgens door het paneermeel, zorg voor een volledige bedekking.
- Verhit de zonnebloemolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de milanesas ongeveer 3-4 minuten per kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn; laat uitlekken op keukenpapier.
- Bak in dezelfde pan de overige 4 eieren als spiegeleieren, met een zacht eigeel.
- Serveer elke milanesa direct met een spiegelei erbovenop en garneer met fijngehakte peterselie.
Cheftip
Voor extra smaak kun je de paneermeel mengen met geraspte Parmezaanse kaas of fijngehakte knoflook en peterselie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 30 g