Milde Kip Dhansak met Linzenpuree
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartverwarmende, milde kipcurry met een romige linzenpuree, perfect voor langdurige energie en gemakkelijk verteerbaar.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 390 kcal per portie · ± €3.15 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Noord-Indiaas
Ingrediënten
- 350 g kipdijfilet, in blokjes
- 100 g rode linzen
- 0.5 ui, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 0.5 cm gember, geraspt
- 100 ml kippenbouillon
- 0.5 tl kurkuma
- 0.5 tl komijnpoeder
- 0.5 tl korianderpoeder
- Snufje garam masala
- 1 tomaat, fijngesneden
- 1 el olijfolie
- Verse koriander voor garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Spoel de rode linzen grondig af en kook ze gaar in 300 ml water tot ze zacht zijn en een puree vormen; zet apart.
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui glazig.
- Voeg knoflook en gember toe en bak een minuut mee tot geurig.
- Voeg de kipdijfilet toe en bak rondom bruin; kruid met kurkuma, komijnpoeder, korianderpoeder, zout en peper.
- Roer de fijngesneden tomaat en kippenbouillon erdoor, breng aan de kook en laat 10-15 minuten sudderen tot de kip gaar is.
- Roer de gekookte linzenpuree door de curry en warm alles goed door; breng op smaak met garam masala.
- Garneer met verse koriander en serveer warm.
Cheftip
Je kunt een staafmixer gebruiken om de linzen extra glad te maken voor een romige textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 26 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 20 g