Milde Makloubeh Kom met Kip en Zoete Aardappel
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een vereenvoudigde en mildere versie van de klassieke Makloubeh, met malse kip en zoete aardappel, geserveerd in een kom. Dit gerecht is licht verteerbaar en rijk aan complexe koolhydraten en eiwitten, perfect voor pre-workout.
Bereidingstijd: 45 min · 1 personen · 430 kcal per portie · ± €11.70 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Syrisch
Ingrediënten
- 120 g zoete aardappel, in blokjes
- 120 g kipfilet, in blokjes
- 75 g zilvervliesrijst
- 200 ml kippenbouillon
- 1 eetlepel olijfolie
- 0.5 theelepel kurkumapoeder
- 0.5 theelepel gemalen kaneel
- Snufje zout
- Snufje zwarte peper
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de kipblokjes goudbruin.
- Voeg de zoete aardappelblokjes toe en bak nog 5 minuten mee.
- Voeg de zilvervliesrijst, kurkumapoeder, gemalen kaneel, zout en peper toe en roer goed door.
- Giet de kippenbouillon erbij en breng aan de kook.
- Verlaag het vuur, dek de pan af en laat ongeveer 25-30 minuten sudderen, of totdat de rijst en zoete aardappel gaar zijn en al het vocht is opgenomen.
- Schep de Makloubeh voorzichtig om in een kom, zodat de zoete aardappel en kip bovenaan komen te liggen.
- Garneer met verse peterselie en serveer warm.
Cheftip
Voor een minder zoete variant kun je een deel van de zoete aardappel vervangen door aubergine of bloemkool.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 430 kcal
- Eiwitten: 29 g
- Koolhydraten: 48 g
- Vetten: 13 g