Mingau de Aveia com Couve (Havermoutpap met Boerenkool)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een onverwacht maar heerlijk Braziliaans ontbijtgerecht: romige havermoutpap verrijkt met fijngesneden boerenkool. Een hartige en voedzame start van de dag, vol vezels en vitaminen.
Bereidingstijd: 20 min · 1 personen · 320 kcal per portie · ± €8.75 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Gezond, Braziliaans, Amerikaans
Ingrediënten
- 50 g havermout
- 300 ml melk (of plantaardige melk)
- 50 g fijngesneden boerenkool
- 1 kleine tomaat, in blokjes
- 1 el olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Breng de melk en havermout in een kleine steelpan aan de kook; laat sudderen tot de havermout gaar en romig is, ongeveer 5-7 minuten.
- Verhit de olijfolie in een aparte pan, voeg de knoflook toe en fruit kort.
- Voeg de boerenkool en tomaat toe en roerbak tot de boerenkool geslonken is.
- Meng de gebakken boerenkool en tomaat door de havermoutpap.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.
Cheftip
Voor een extra kick kun je een snufje komijnpoeder toevoegen aan de boerenkool tijdens het bakken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 14 g