Mini gehaktballetjes in jus
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Kleine, sappige gehaktballetjes, gesmoord in een rijke, traditionele Nederlandse jus. Een hartelijk en huiselijk voorgerecht.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €2.05 per portie · Voorgerecht, Nederlands
Ingrediënten
- 250 g rundergehakt
- 1 ei
- 20 g paneermeel
- 0.5 ui, zeer fijn gesnipperd
- 5 ml mosterd
- Zout en peper
- 20 g boter
- 200 ml runderbouillon
- 5 g bloem (optioneel, voor indikken)
Bereiding
- Meng het rundergehakt met het ei, paneermeel, gesnipperde ui, mosterd, zout en peper in een kom.
- Vorm kleine balletjes van het gehaktmengsel, ongeveer ter grootte van een walnoot.
- Verhit de boter in een koekenpan en bak de gehaktballetjes rondom bruin.
- Voeg de runderbouillon toe aan de pan en breng aan de kook; laat de balletjes zachtjes garen in de bouillon gedurende 10-15 minuten.
- Bind de jus indien gewenst lichtjes met een papje van bloem en koud water.
- Serveer de mini gehaktballetjes warm in hun jus, eventueel met een prikker.
Cheftip
Laat de jus even inkoken voor een intensere smaak. Een scheutje ketjap manis kan de jus een extra diepte geven.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 16 g